Білкова дієта

Щоб позбутися від зайвого баласту і підтримувати фігуру в нормальному стані необхідно вживати амінокислоти. Це сильна структура білка, яка має вигляд довгого ланцюжка. В процесі травлення ця ланцюжок розщеплюється на окремі амінокислоти, які кров активно всмоктує.

Перетравлення їжі є тривалим і напруженим процесом, під час якого білок сприяє extinguere голоду і зміцнює м'язи, забезпечує обмінні процеси. Тому часто застосовується білкова дієта для схуднення.

білкова дієта

Суть та протипоказання

Ідеальними для білкової дієти можуть стати страви з дієтичної індички і курки, телятини і кролятини, морської риби, м'ясо якої біле, тунця, горбуші, лосося. Не варто забувати про нежирному сирі, знежиреному молоці і йогурті, яєчних білках. Хоча організм нагодований білковою їжею, але йому не вистачає вуглеводів. Тому він починає голодувати і спустошувати приховані вуглеводні запаси, справно виводячи воду. Але для синтезу глюкози знищуються запаси білка в м'язах, після чого починає розщеплюватися жиру в підшкірній клітковині і також виводитися. Підвищений вміст протеїнів у білковій дієті може компенсувати в м'язах витрата білків. Тому тиждень на білковій дієті дозволить позбутися від зайвих — 3-5 кг ваги.

Меню білкової дієти більше підійде cibum-eaters з активним способом життя: чоловікам, спортсменів і культуристів, меншою мірою — жінкам. Ця методика паралельно з фізичними вправами збільшує (зберігає) м'язову масу і розщеплює жир при сприянні мінімальної кількості вуглеводів. Дієтою можуть скористатися вагітні і жінки, які недавно народили, які набрали велику вагу і люди, які страждають ожирінням.

Не рекомендується білкову дієту з переважанням м'яса:

  • Ласунам, оскільки тяга до солодкого зведе всі старання до нуля, вага повернеться і збільшиться.
  • Людям у віці.
  • Дуже огрядним людям і з наявністю захворювань системи травлення: хронічного панкреатиту, коліту, дисбактеріозу, синдрому подразненої кишки, а також порушень функції нирок.
  • При гіпертонії, посиленому тонус кровоносних судин (підвищеному АТ), так як аміни м'яса цьому сприяють.
  • При наявності подагри, оскільки вона розвивається від великого вмісту в м'ясі пуринових підстав і нуклеїнових кислот, що частіше буває у людей похилого віку.

Як вибирати м'ясо для білкової дієти

Вибираючи м'ясні промислові вироби і напівфабрикати, копченості, варто звернути увагу на їх хімічний склад і розділяти смачні від корисних продуктів. У будь ковбасі більше жиру, ніж у м'ясі. Його просто не видно у варених ковбасах і сосисках, де міститься жиру до 30%. А в нежирних сортів м'яса – його всього 10%.

Копчені м'ясні вироби на смак пікантні, ніжні, смачні і ароматні, але всі вони токсичні і не підходять для дієти. Більшість любителів м'ясної дієти готують для себе бутерброди, калорійність яких становить близько 400 ккал. Якщо ніяк не можна обійтися без ковбасних виробів, то треба їх вживати з гарніром з овочів для нейтралізації токсичних речовин, а не з хлібом. Це є також особливістю білкової дієти. Ще здавна люди їли м'ясо, приготоване на вогні, і заїдали овочами, корінням і травами як раз для нейтралізації продуктів розпаду білка і виведення їх з організму.

Особливості харчування

Існує кілька варіантів білкової дієти, деякі з них передбачають 3-х разове харчування в день, інші – за дробове і багаторазове харчування. При дробовому харчуванні встановлюють 2-3 часові періоди між прийняттям їжі. Порції повинні бути маленькими, а продукти – містити багато протеїну. Страви готують з пісного м'яса і риби, морепродуктів, сиру тофу, яєць (бажано без жовтка) і молочних продуктів. Допускається споживання невеликого відсотка продуктів зі складними (повільними) вуглеводами: овочів і фруктів, різних круп, бобових і макаронів з цільнозерновий борошна.

роль білка

Роль білка

Білок, він же протеїн – один з 3-х основних компонентів, які необхідні організму для існування. Він бере участь у всіх процесах життєдіяльності. Білки бувають 2-х видів: рослинні і тваринні. Тваринний білок більш цінний. Він містить незамінні елементи і засвоюється організмом на 92%-98%. Білок рослинного походження містить тільки протеїн і засвоюється на 60%-80%, але в ньому немає небезпечних жирів тваринного походження.

Для людей на дієті дуже важливо грамотно скласти свій раціон, що б він був збалансованим. Оптимальним буде раціон, що складається з 60% тварин і 40% рослинних білків.

Основні функції білка:

  • Будівельна: білок є будівельним матеріалом для клітин організму;
  • Гормональна: відповідає за синтез гормонів;
  • Каталітична: прискорює протікання хімічних реакцій, що проходять в організмі;
  • Рухова: є джерелом енергії організму;
  • Транспортна: забезпечує доставку поживних речовин до всіх систем;
  • Захисна: покращує імунітет, бореться з інфекціями.

Основні правила білкових дієт

  • Для виключення зневоднення, за 20-30 хвилин п'ють звичайну воду або негазовану мінеральну, в добу – 1-2 л води.
  • Загальна кількість калорій має бути не менше 1200, щоб підтримати здоров'я організму.
  • Потрібно дотримуватися одного і того ж ритму харчування, в один і той же час, не допускаючи послаблення або відступу.
  • Вечеря має бути до 18 години або за 4 години до сну.
  • Бажано харчуватися 3-5 разів на день, невеликими порціями, повільно, без поспіху.
  • Не нехтувати фізичними навантаженнями для збереження м'язової маси та усунення – жировий.
  • Краще дотримуватися дієти у відпустці або на канікулах
  • Приймайте вітаміни і полівітамінні комплекси з кальцієм.

Основний обмін речовин — що це?!

Зазвичай утримується білкова дієта 7 днів, або 10-14 днів. При повній відмові від вуглеводів може виникнути отруєння ketone тілами — кетоз, оскільки важкі продукти білків розпадаються на амінокислоти, порушується травлення. Тому вживається певна кількість вуглеводів, а також витрачаються власні ресурси. Калорійність раціону на добу планують, що залежить від ваги людини.

Показник основного обміну речовин необхідно вирахувати для кожного індивідуально, оскільки з його допомогою вибирають кількість їжі для забезпечення бадьорості і витрачання жирових відкладень.

До цифри основного обміну додають 400-800 ккал/добу при систематичних тренуваннях, 200-300 ккал/добу – при пасивному способі життя.

Розраховується особистий основний обмін речовин по формулі:

  • Ділимо свій вага (кг) на 0,454.
  • Помножимо отримане число на 0,409.
  • Результат множимо на 24 і отримуємо основний обмін речовин (ккал/добу), тобто його швидкість.
напої на білковій дієті

Які напої можна пити

Якщо дотримується білкова дієта на тиждень, 10 днів або 2 тижні, крім чаю, кави без цукру, потрібно пити рідини: негазовану мінеральну, звичайну фільтровану воду, настої на травах, фіточаї, кислі і кисло-солодкі соки, наприклад, томатний, яблучний, з селери.

Виключаються алкогольні напої, пиво, солодкі соки, наприклад, банановий або виноградний. Під час дотримання дієти навантаження на нирки, печінку та шлунок зростає і знижується опірність організму. Тому алкоголь може блокувати вироблення пепсину — харчового ферменту, який бере участь у розщепленні тваринного білка, загальмувати схуднення і викликати розлад шлунку.

Дозволені продукти для білкової дієти

  • Пісне м'ясо: яловичина і баранина, ягня і курка, індичка, гусак і качка (без жиру).
  • Риба і морепродукти.
  • Субпродукти, включаючи яловичу печінку, язик, нирки, курячі giblets, індички, качки і гуски: печінка, пупки і сердечка.
  • Овочі, включаючи огірки, помідори й капусту, зелень, перець болгарський, кабачки та баклажани.
  • Знежирені молочні продукти, включаючи йогурт, кефір, молоко та сир у поєднанні з несолодкими фруктами.
  • Сири твердих і м'яких сортів.
  • Яєчний білок (варена або запечена).
  • Рослинне масло (у невеликих дозах - 4 ст. л/сут.), бажано оливкова.
  • Сухофрукти, кислі і кисло-солодкі фрукти і ягоди.
  • Крупи, як добавка в супи (цільні злаки).
  • Дієта дозволяє вживання круп (рис, гречку, вівсянку) — 4-6 ст. л. в день, але їх можна їсти тільки до 2 годин дня.

Заборонені продукти для білкової дієти

  • Свинина, сало, жири: яловичий, свинячий, масло вершкове.
  • Копчене м'ясо в консервах, м'ясні вироби: ковбаса (варена і жирна копчені), сосиски і сардельки.
  • Жирна риба, включаючи палтус.
  • Жирні молочні продукти і сири.
  • Солодощі, випічку, торти і тістечка, цукерки, цукор, шоколад.
  • Солодкі фрукти і соки.
  • Картопля, хліб, булки.
  • Майонез, оцет, велика кількість соусу з сіллю, багато рослинної олії.
  • Алкоголь

Перші страви потрібно готувати без картоплі, наприклад: рибну юшку, окрошку, суп овочевий. З других страв можна приготувати, наприклад, овочі з фореллю, овочі з креветками на шпажках, рибу: на грилі, у вигляді парових котлет, запечену з сиром. Для любителів птиці підійде запечена качка чи курка з яблуками, на грилі або тушковане філе з соком журавлини. Гурмани можуть побалувати себе запеченої і з часником яловичиною, тушкованої з чорносливом бараниною або яловичиною з баклажанами.

Правила приготування і вживання білкової їжі

правила приготування страв

Для того щоб зробити дієтичну їжу смачною зовсім не обов'язково використовувати готові соуси, сіль, смакові добавки.

  • Салати. Для заправки не обов'язково використовувати готові соуси. Замініть майонез лимонним соком або соєвим соусом. Для заправки можна використовувати кефір або натуральний йогурт.
  • Овочі. При приготуванні овочевих рагу додайте спеції. Трохи меленого імбиру, каррі або орегано. Використовуйте спеції в малих кількостях – пряність повинна підкреслювати смак овочів, а не замінювати його.
  • М'ясо. Відварне і варене м'ясо має досить специфічний смак. При варінні додайте спеції, лавровий лист, запашний горошок, часник. При запіканні намажте його гірчицею з медом.
  • Фрукти, ягоди. Головне правило тут – ретельне миття. Вживати фрукти бажано сирими.
  • Напої. Вибір напоїв, не заважають худнути – величезний. Свіжовичавлені соки, морси, компоти, чай і кава. Не додавайте цукор і не купуйте готові!

Плюси і мінуси білкової дієти

Плюси білкової дієти:

  • Стрімкі темпи схуднення.
  • Стійке утримання отриманого результату завдяки можливості дотримуватися здорового харчування після виходу з дієти.
  • Можливість вживати різноманітні продукти, що виключає почуття голоду і негативний вплив на психіку.
  • Тривають дієти максимум 2 тижні один раз в рік.

Мінуси білкових дієт:

  • Незбалансованість: посилене надходження білка, що виводить з організму мікроелементи та кальцій, необхідні для кісткової системи організму. Це підвищує крихкість кісток, розшаровує нігті, знижує здорову силу волосся.
  • Низький вміст вуглеводів, у результаті чого може з'явитися сонливість, слабкість і дратівливість.
  • Навантаження на нирки, печінку і ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що призводить до втрати рідини і зневоднення, втрати життєвих сил і апатії.

Максимальний термін білкової дієти — 14 днів! Не частіше ніж 1 раз на рік

Різновиди дієт

Існує кілька видів дієт на білках. Найбільш популярними з них є дієта Аткінса і дієта Дюка. Обидві дієти зарекомендували себе за рахунок хороших результатів у тих, що худнуть.

Дієта Дюкана одна з найпопулярніших не тільки в Росії, ця методика робить упор на зниження вуглеводів до мінімуму, тільки білки, а для поліпшення травлення та очищення організму на харчування включаються висівки. Методика тривала, містить повноцінних 4 етапи, які мають індивідуальну довжину, але результати вже на етапі Атаки будуть радувати — мінус 3-5 кг за 5 днів. Наступні етапи дозволять вводити вуглеводи в раціон, при цьому продовжувати худнути.

В дієті Аткінса м'ясо і риба врівноважується за кількістю з овочами і фруктами, а вуглеводів організм отримує значно менше, при цьому білки і жири вживаються без обмеження. Сама дієта має 4 етапи різної тривалості, але вже за перші 2 тижні скинути 3-5 кг

білкова дієта вихід

Правила виходу з білкової дієти:

Якщо ви закінчили дієту і ради цифрі не вагах, це не означає, що на наступний день ви починаєте їсти все що хочете. Такими темпами кіло повернутися назад. Щоб скинуті такою працею кілограми не повернулися, з білкової дієти потрібно виходити поступово.

Щоб закріпити результат, потрібно привчити себе пити чай і каву без цукру, є як можна менше солодкого і мучного і не варто зловживати жирною їжею. Привчіть себе випивати перед сніданком випивати склянку води, а снідати вівсяною кашею або нежирним сиром. На обід відмінно підійдуть нежирні супи, а рибу або м'ясо можна запікати, готувати на пару, на грилі, але тільки не смажити в олії. Їжте овочі в будь-яких видах, крім смаження. Перший час так само утримайтеся від картоплі, в ньому багато крохмалю. Поступово вводите звичні продукти в раціон свого харчування. Не забувайте є 3-5 разів на день невеликими порціями, так шлунку буде простіше працювати.

Якщо підходити до дотримання білкової дієти творчо і з хорошим настроєм, займатися спортом, плаванням, частіше бувати на лоні природи, відвідувати масажні кабінети, СПА-салони, сауни, доглядати за своїм тілом, шкірою, продовжувати здорове харчування — ефект від схуднення принесе користь, надовго збережеться. Людина буде почувати себе молодим і здоровим.

19.01.2019