Дієта при гастриті

Дотримання певних рекомендацій щодо харчування при захворюваннях травного тракту вважається основоположним пунктом в лікуванні та реабілітації. При недотриманні дієти лікування не дасть належного результату. Правильне харчування при гастриті шлунка надає пряму позитивну дію на функціонування системи травлення, діє опосередковано на організм, змінюючи обмінні процеси.

гастрит

Сьогодні, завдяки розвитку фармакології, виробляються препарати для лікування хвороб органів травної системи. Лікувальна дієта змінилася: список продуктів, дозволених до споживання, розширився. Рекомендацій по харчуванню належить дотримуватися і розуміти необхідність такого режиму. Правильне харчування стає затребуваним для людей з рухливим способом життя.

Шлункова секреція

В шлунку постійно виробляється соляна кислота – найважливіший компонент шлункового соку. Продукти харчування по-різному впливають на секреторну активність шлунка, стимулюючи орган або активно, або слабо. Хворим на гастрит, потрібно знати заборонені і дозволені продукти.

Сильні стимулятори секреторної активності

Це заборонені продукти для пацієнтів, уражених гастрит з підвищеною секрецією, але при атрофічному гастриті перераховані кулінарні шедеври можна в невеликій кількості.

  • м'ясні, рибні, грибні бульйони, концентровані бульйони на овочах;
  • приправи та прянощі: гірчиця, хрін, редька;
  • смажені страви;
  • консерви;
  • соуси з помідорів;
  • тушковані у власному соку риба і м'ясо;
  • солоні, копчені м'ясо і риба, оселедець;
  • солоні, квашені, мариновані овочі та фрукти;
  • жовтки яєць, зварених круто;
  • здоба;
  • житній хліб;
  • несвіжі харчові жири;
  • знежирене молоко;
  • міцна кава та чай;
  • газовані напої;
  • кислі, нестиглі фрукти;
  • сирі овочі.

Слабкі продукти

У списку дозволені продукти для будь-якого гастриту.

гастрит дозволені продукти
  • вода;
  • жирне молоко, сир;
  • крохмаль;
  • яйця з напіврідким жовтком, омлет;
  • довго варене м'ясо;
  • свіжа риба у відвареному вигляді;
  • овочеві пюре;
  • молочні, слизові супи;
  • молочні каші;
  • манна крупа;
  • варений рис;
  • лужні мінеральні води без газу;
  • вчорашній білий хліб;
  • неміцний чай.

Відповідальна роль відводиться кулінарній обробці. Наприклад, смажене м'ясо більш сильний стимулятор, ніж варене. Вживати при гастриті шлунка смажене м'ясо не рекомендують із зазначеної причини.

Жири спочатку пригнічують секрецію, а після утворення продуктів омилення жирів у кишечнику відбувається стимуляція секреції шлунка. Приміром, якщо з'їсти оселедець в олії, спочатку самопочуття здасться хорошим, шлунок промовчить. Поступово з'явиться печія, диспепсія, біль у шлунку, як свідчення шкоди з'їденого.

Важливо правильно поєднувати корисні продукти. Наприклад, при поєднанні білків з жирами стимуляція секреції не настільки виражена, як при споживанні просто жирів. Однак розтягнута у часі, тривала. Пацієнти, хворі на гастрит з ерозіями, покликані уникати подібних поєднань.

Моторика шлунка

При різних видах гастриту, моторика – важливий фактор, що впливає на якість життя пацієнта. Пацієнтові доводиться складати зразкове щоденне меню, не харчуватися в громадських місцях, щоб не потрапити в халепу.

На рухову функцію шлунка і кишечника впливає консистенція і хімічний склад їжі, будь з'їдений шматочок їжі впливає на моторику.

Тверда їжа знаходиться в шлунку довше. Швидше відбувається евакуація вуглеводів, потім білків, останніми з шлунка йдуть жири. При хронічному гастриті знання порядку вважається важливим чинником, здатним вплинути на якість життя.

Загальні принципи харчування при гастритах

Головною метою лікувального харчування вважається лікування шлунка та профілактика загострень. Продукти при гастриті поділяються на шкідливі і корисні, рекомендовані і не рекомендовані.

  • Харчування за розкладом призведе до того, що шлунок і ферментні системи приготуються за часом прийняти і переварити їжу. Правильний режим харчування сприяє репаративну процесів.
  • Харчування при гастриті шлунка пропонується різноманітним за змістом корисних речовин і за смаковими якостями.
  • Дієта і меню на тиждень складаються для конкретної людини, виходячи з статі, енерговитрат та інших факторів.
  • Потрібно враховувати правильне співвідношення Б:Ж:У.
  • Правильна обробка продуктів харчування.
  • При розробці харчування враховується супутня патологія.
  • Правильно харчуватися рекомендується в поєднанні зі здоровим способом життя.
механічне пошкодження гастрит

Механічне пошкодження

Не слід переїдати – відбувається механічне подразнення шлунка через перерозтягнення. Особливої шкоди завдає регулярне надмірне споживання їжі. Страждає гастритом зобов'язаний розуміти, що запалена слизова шлунка вкрай вразлива, при overdistension травмується слизова.

Їжа, що включає клітковину, пошкоджує слизову шлунка, особливо запалену. Продукти з грубими волокнами:

  • редька, ріпа;
  • квасоля;
  • горох з лушпинням;
  • нестиглі фрукти;
  • агрус;
  • виноград;
  • смородина;
  • ізюм;
  • фініки;
  • хліб з борошна грубого помелу.

Їсти продукти з сполучнотканинними волокнами не рекомендовано:

  • хрящ;
  • м'ясо з жилами;
  • шкіра риби;
  • шкіра птиці.

Хімічне пошкодження

При складанні меню при гастриті вибирають продукти, не стимулюють секреторну активність шлунка.

Варто скасувати або мінімізувати кількість кислих продуктів, однак невелика кількість їдять пацієнти при зниженій кислотності.

Термічне пошкодження

Корисна їжа – тепла їжа. Гарячі продукти харчування, або холодні, пошкоджують запалену слизову шлунка, посилюючи запалення. Використовувати в раціоні бажано теплі страви.

Щадний режим

Щадна дієта заснована на принципах:

  1. Харчуватися покладається дрібними порціями і часто, полегшуючи роботу шлунка.
  2. Поступовий перехід від дієти до дієти.
  3. Облік етапу розвитку хвороби, чергування дієт і застосування продуктів.
  4. Облік супутньої патології.
  5. Профілактика можливих ускладнень.
гострий гастрит симптоми

Гострий гастрит

При гострому гастриті, до призначення лікувальних заходів, усувається причина. Частою причиною стає отруєння, обов'язковим заходом стане промивання шлунка теплою водою або содовим розчином, приготовленим з розрахунку 12 г соди на літр води. Після промивання одноразовий прийом активованого вугілля у вигляді розчиненого у воді порошку полегшить самопочуття.

Потім варто визначитися, що дозволяється приймати в їжу при гастриті. В першу чергу слід звернутися до лікаря, при тяжкому перебігу захворювання викликати додому. Оглянувши пацієнта, лікар завжди, крім лікування, порекомендує лікувальне харчування: дієту, продукти, напої.

Рекомендації з харчування

  • Голодування 2 дні, супроводжуване нормальним питним режимом. Це період очищення організму від потрапили токсинів і часткове відновлення травної системи. У цей період недоречні питання, можна гриби, млинці, сметана.
  • Перехід на харчування, згідно дієті 0. Передбачено споживання рідкої і напіврідкої їжі, збагаченої вітамінами. Низька калорійність – до 1000 ккал на добу.

Дієту призначають пацієнтам після операцій, рекомендована їжа підбирається гранично щадною, а робота шлунка – мінімальною. До складу дієти входить мінімум продуктів, виключно необхідних.

Тривале проходження дієті вимагає призначення парентерального живлення, режим включає недостатньо поживних речовин для повноцінного життя. Дієта корисна лише в перші дні після початку захворювання.

Які продукти допустимо вживати:

  1. фруктові соки з цукром;
  2. чай з цукром;
  3. слабкий бульйон на м'ясі;
  4. желе;
  5. яйця всмятку;
  6. масло вершкове.

Не можна їсти сильні подразники. Не можна палити, тютюновий дим згубно впливає на слизову шлунка, сприяє розвитку хронічного гастриту.

Харчуються потроху, маленькими порціями. Шлунку після голодування потрібно «завестися», як іншим enzymatic систем організму.

  • На третій день – дієта 1а. Дотримання рекомендацій дозволить максимально захистити шлунок від механічного і хімічного пошкодження. Основний список дозволених продуктів відповідає дієті один. Характерна особливість – рідка їжа, прийом 6 разів на день. Добова кількість енергії 1800 ккал за рахунок зниженого кількості білків і жирів. Дієтичний стіл призначається на короткий період, для тривалого прийому простежується брак поживних речовин.
  • На сьомий день починають харчування, згідно дієті 1б. Це перехідна дієта від 1а до 1 для поступового ускладнення роботи шлунка.

Дієта 1б необхідна для поступового переходу до більш складної для шлунка їжі. Відбувається перехід переважно рідкої їжі до кашкоподібної і напівтвердої, дію не можна робити швидко. Добова калорійність 2500 ккал.

  • Тривало дієта 1.
  • Поступовий перехід до звичайного здорового харчування.
меню при гастриті

Харчування покликане відповідати певним принципам, необхідним для дотримання людиною, що перенесли гострий гастрит:

  1. Раціон харчування рекомендується різноманітним, характерною для місцевості проживання.
  2. Раціон складається з продуктів з достатньою калорійністю. З їжею людина отримує енергію для активного і бадьорою життя. Для визначення енергетичної ємності продукту розроблена таблиця калорійності.
  3. Харчуватися покладається 5-6 разів на день, враховуючи перекуси, смачні і корисні. Перекушувати необхідно не шоколадкою, а яблуком, не чіпсами, а горіхами.
  4. Поспіх заважає травній системі працювати. При швидкому жуванні великі шматки їжі гальмують роботу шлунка, overextend орган. Їжа затримується, дієтичні рекомендації стають марними.
  5. Достатня кількість овочів і фруктів, без грубої клітковини. Якщо одного разу після перенесеного гострого гастриту питань з шлунком не виникало, перелік овочів і фруктів – як у здорової людини.
  6. Їжа повинна бути приготовлена по-різному, не можна відмовлятися від супів і їсти другі страви. У кожній кулінарної форми власні плюси, виключати страви не можна.
  7. Достатнє споживання води. Суп, сік і чай не відносяться до пункту. Корисну рідину організм отримує лише у вигляді води, все інше відноситься до рідкої їжі. Потрібно дотримуватися питний режим.
  8. Правильний розподіл білків, жирів і вуглеводів протягом дня. Приміром, під час сніданку краще збільшити кількість білків, вони повільно перетравлюються, повільно вивільняють енергію, якої вистачить до наступного прийому їжі.
  9. Останній прийом їжі не пізніше двох годин до сну. Перевагу краще віддавати овочевих, молочних страв. Якщо готувати м'ясні продукти, вони ретельно готуються для зниження навантаження на шлунок.
  10. Основне правило – свіжа їжа. Це принцип здорового харчування і профілактика гострого гастриту.
  11. Харчуватися слід, коли є почуття голоду.

Особливості дієтотерапії хронічного гастриту з нормальною або підвищеною секрецією

При погіршенні стану пару днів належить утримуватися від споживання їжі і рясно пити. Прийом їжі стимулює шлункову секрецію, категорично не рекомендується їсти перший час.

Потім дотримуватися дієти 1а, через тиждень – дієта 1б. При стабілізації стану та зменшення клінічних проявів через 2 тижні можливо переходити на дієту 1. Основний критерій переходу від дієти до іншої – відсутність неприємних відчуттів від їжі. При дотриманні простого правила робота шлунка і кишечника почне комфортно ускладнюватися. Якщо comedi дозволений суп приносить біль у шлунку, доведеться продовжити дієту і проконсультуватися з лікарем.

Наступним етапом лікування стане дієта 5.

Перехід між дієтами залежить від розвитку захворювання у конкретного пацієнта. Шлунковий сік у людини виробляється по-різному, в кожному випадку захворювання вбачаються особливості.

Особливістю дієти при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю вважається рекомендація прибрати продукти, що збуджують секрецію, на тривалий термін.

що заборонено при гастриті

Що дозволено при загостренні

При дотриманні правильного харчування та медикаментозного лікування загострення гастриту тривають від тижня до місяця. Якщо дотримуватися дієти, поліпшення настане вже через кілька днів.

Харчування при ерозивно гастриті шлунка повинно проводитися за рекомендаціями лікаря.

Необхідно їсти кожні 3 години, і пити воду між прийомами їжі (мінімум 1,5 літра в день).

При загостреній формі гастриту рекомендується вівсяний кисіль. Він підвищує імунітет, регулює метаболізм і містить вітаміни А, В, Е, РР, амінокислоти і безліч корисних мікроелементів.

При загостренні гастриту допустимі каші, пісні бульйони з галушками, яйце некруто або омлет на пару, желе. Пити можна зелений чай і відвари.

По закінченню часу раціон розширюється в залежності від стану здоров'я хворого. Якщо настало поліпшення, симптоматика зменшилася, то можна ввести супи – пюре, нежирні сорти м'яса і parboiled овочі.

При загостренні важливий раціон, відпочинок і відсутність стресів, щоб їжа нормально digesta, а шлунково-кишковий тракт мав можливість відновитися.

14.02.2019