Дієта і харчування при подагрі — що можна і що не можна їсти, меню на тиждень

Їжа, яка складає щоденний раціон людини, повинна включати продукти, що мають велику кількість корисних для організму речовин. Корисні рецепти тільки допоможуть нам залишатися здоровими і привабливими, незважаючи на вік. Однак якщо раціон не збалансований або в ньому присутня велика кількість жирних, гострих або важких для травної системи страв, то обмін речовин у людини може порушитися, а в організмі почнуть накопичуватися солі сечової кислоти. Особливо це стосується чоловіків. Підвищена концентрація цих солей призведе до запалення суглобів, яке називається подагра.

дієта при подагрі

Загальний опис патології та принципи дієти

Подагра – це хронічне захворювання суглобів, що супроводжується досить сильним болем і іншими неприємними симптомами. Природно, потрібно проводити медикаментозне лікування, так як у хворих значно погіршується якість життя, обмежується рухливість. Впоратися з патологією можливо в домашніх умовах, якщо виконувати всі рекомендації лікарів. Дієта при подагрі пацієнту потрібно насамперед. При цьому призначений доктором раціон повинен дотримуватися не тільки під час загострення хвороби, але і під час ремісії. Кожен день необхідно стежити за своїм харчуванням. Правильне харчування при подагрі – запорука здоров'я людини і гарантія зменшення випадків загострення патології.

Подагра – це хвороба, пов'язана з порушеннями обмінних процесів організму. Тому раціональне харчування при подагрі має дуже велике значення для лікування. Причина захворювання криється в підвищеній концентрації сечової кислоти в організмі, солі якої відкладаються в суглобах. Дієта, яка повинна дотримуватися кожен день, дозволяє знизити її кількість у крові, так як нирки не можуть впоратися з цим самостійно.

Принципи дієти

Позбутися від хвороби можна в домашніх умовах, так як в стаціонарі немає необхідності. Терапія передбачає дотримання правильного раціону дієти, яка при подагрі є основним методом лікування і профілактики рецидивів. Зразкове меню дієти при подагрі складає лікар з урахуванням індивідуальних особливостей організму та супутніх захворювань. Воно, повинно бути спрямоване на усунення підвищеного рівня сечової кислоти в організмі, а також ознак патології. Для цього чоловік повинен переглянути свій раціон на кожен день і дотримуватися певної дієти.

Продукти при подагрі не повинні мати у своєму складі пуринів, які й перетворюються на сечову кислоту (таблиця заборонених і дозволених продуктів буде представлена нижче). У список таких продуктів входять майже всі овочі і фрукти, тому їжа у хворих на подагру в основному схожа з меню вегетаріанців. Рецепти страв при подагрі не є мудрими або складними, проте, готувати їх потрібно правильно, а всі інгредієнти для дієти необхідно брати зі списку в таблиці дозволених продуктів.

Лікувальне харчування при подагрі допоможе хворому швидко позбутися від неприємних і хворобливих симптомів в домашніх умовах. Однак використання жирних або гострих страв може спровокувати рецидив і підвищений рівень сечової кислоти в організмі досить швидко. Наприклад, максимальна кількість пуринів містить кави, вживання якого може спровокувати напад. Цьому може сприяти алкоголь, особливо пиво і напої на основі винограду, тому з дієти вони виключаються.

Правильне харчування під час загострення подагри або ремісії необхідно виконувати щодня. Так як лікуватися необхідно в домашніх умовах, у хворого повинно бути бажання позбутися від симптомів хвороби і сила волі не порушити режим харчування. Таблиця дозволених продуктів харчування при подагрі, а також рецепти, представлені далі, допоможуть скласти індивідуальне меню з урахуванням всіх особливостей організму і патології хворого.

Їжа під час лікування подагри може бути смачною і різноманітною. Харчування, яке повинно відповідати вимогам організму, не передбачає надто суворих обмежень, однак, сприяє правильному способу життя.

Що не можна їсти при подагрі

що не можна їсти

Якщо у хворого спостерігається ураження суглобів на ногах, необхідно дізнатися, що можна їсти при подагрі. Справа в тому, що під час дотримання дієти деякі продукти (навіть фрукти) вживати не рекомендується, так як вони містять певну кількість пуринів. Вилікувати або хоча б усунути симптоми без правильного харчування неможливо. Наступна таблиця покаже, що не можна їсти при подагрі.

Таблиця 1. Заборонені продукти при подагрі

Продуктова група Зміст групи
Хлібобулочні вироби Здобна випічка
М'ясо і птиця Копчені, сиро копчені та варені ковбаси, сардельки, сосиски, м'ясо молодих тварин, жирне свиняче м'ясо, субпродукти (легені, печінка, нирки), консерви
Морепродукти, риба Жирна, солона, копчена або смажена риба (сардина, шпроти, тріска), ікра
Молочні продукти Солоні та гострі сорти сиру
Крупи Сочевиця, квасоля, соя, боби
Овочі Гриби, щавель
Фрукти, ягоди Виноград, інжир, малина
Страви М'ясний, рибний або грибний бульйон, щавлевий суп, а також страви з додаванням бобових і шпинату; соуси на основі вищевказаних бульйонів, майонез
Солодощі Торти з кремом, тістечка
Жири Маргарин, сало
Напої Будь-який алкоголь, особливо пиво та вино, кава, какао, міцний чай (незважаючи на те що представлені напої містять пурини, вони не розщеплюються на сечову кислоту, однак, вони володіють сильним сечогінним ефектом, який сприяє зневоднення)
Прянощі Перець, гірчиця, хрін, гострі спеції

Крім тих продуктів, які в дієті при подагрі на ногах заборонені, є ще ті, які можна вживати в обмеженій кількості. Наступна таблиця містить їх перелік:

Таблиця 2. Продукти дозволені в обмеженій кількості

Продуктова група Перелік
Овочі Ріпа, капуста, редька, шпинат, спаржа, ревінь, селера, перець, зелена цибуля і петрушка
Фрукти, ягоди Сливи
Напої Томатний сік

Що можна їсти при подагрі

Подагра — це не просте захворювання, яке потребує відповідального ставлення та дотримання принципів правильного харчування. Саме тому слід знати, які продукти можна їсти, а які з них заборонені. Попередня таблиця містила відомості про те, які продукти харчування вживати не слід, і чому вони негативно діють на організм. Тепер необхідно розібратися в тому, що можна їсти при подагрі.

 що можна їсти

Таблиця 3. Дозволені продукти

Група продуктів Перелік продуктів Особливості вживання
Хлібобулочні Чорний або білий хліб, випічка без здоби
М'ясо і птиця Кролик, індичка, курка Будь-яке м'ясо вживається 2-3 рази на тиждень і не більше 170 г
Риба і морепродукти Морські головоногі, краби, креветки, нежирна риба (сьомга, форель), кальмари Ці продукти харчування при подагрі є дуже корисними. Дієта передбачає відварну рибу, а бульйон бажано зливати
Молоко, яйця Нежирне молоко, кефір, несолоний сир, йогурти, сметана, яйця (цей продукт є дозволеним, але їсти його можна тільки 1 раз в день 1 штуку в будь-якому вигляді), сир Незбиране молоко потрібно вживати з обережністю. Під час приготування страв на основі молока краще його трохи розбавити. Вершкове масло теж не бажано їсти в чистому вигляді. Краще додавати його в приготовані страви
Крупи Всі, крім бобових Боби входять у список продуктів, які їсти не можна, так як вони містять сечову кислоту, причому у великій кількості
Овочі Кріп, кукурудза, буряк, цибуля, часник, картопля, морква, білокачанна капуста, огірки, кабачки, баклажани, помідори, гарбуз (сприяє поліпшенню обміну речовин) Часник корисний при подагрі, так як допомагає усувати запальний процес. Овочі активно використовуються під час розвантажувальних днів. Картоплю і огірки володіють великою кількістю калію, тому посилюють виведення сечової кислоти з організму
Ягоди, фрукти Апельсини, мандарини, зелені яблука, фініки, хурма, сухофрукти (крім родзинок), полуниця, лимони, абрикоси, груші Не слід їсти тільки фрукти і у великій кількості. Харчування має бути повноцінним і різноманітним
Страви Каші з круп на молоці, вегетаріанський борщ, картопляні супи з додаванням круп, салати зі свіжих і квашених овочів, вінегрет, овочева ікра, овочевий, молочний чи сметанний соус Молоко в цьому випадку слід розвести
Солодощі Зефір, мармелад, варення, пастила, не шоколадні цукерки, морозиво
Жири Будь-яке рослинне масло Тваринні жири необхідно виключати повністю, так як вони занадто важкі для організму
Напої Зелений чай, чай з фруктів і ягід, чай з молоком і лимоном, сік (будь-який, навіть томатний), трав'яні відвари, морси, компоти з фруктів і ягід, свіжий огірковий сік, лужна мінеральна вода при подагрі теж дуже корисна, відвар шипшини, цикорій
Спеції Ванілін, кориця, лавровий лист, лимонна кислота

При подагрі на ногах можна їсти насіння і всі види горіхів:

  • волоські;
  • кедрові;
  • фундук;
  • мигдаль;
  • фісташки.

Дієта при подагрі: меню на тиждень

Дієта в період відсутності симптомів відрізняється різноманітністю. Далі буде представлено зразкове меню на тиждень при подагрі. Тижневе харчування в цьому випадку буде виглядати так:

Понеділок:

  1. Сніданок. Вівсяна молочна каша, свіжий огірок, відвар шипшини або цикорій.
  2. Обід. Нежирний сир, змішаний зі сметаною, кисіль з фруктів.
  3. Полуденок. Суп з картоплі, кабачки, фаршировані рисом, зі сметанним соусом, свіжа полуниця з вершками.
  4. Вечерю. Сирники, котлети з капусти (брокколі або квашена капуста), сік з томатів.
  5. 22 години. Яблуко.

Вівторок:

дієта і меню
  1. Сніданок. Молочна рисова каша, морква, терта зі сметаною, яйце (варене всмятку), чай з лимоном або цикорій.
  2. Обід. Молодий варену картоплю, свіжий огірок, яблучний сік.
  3. Полуденок. Суп з овочів зі сметаною (майонез використовувати не можна), сирна запіканка, кисіль з молока.
  4. Вечерю. Яблука печені, сік із фруктів.
  5. 22 години. Стакан кефіру.

Середа:

  1. Сніданок. Салат з свіжої капусти з рослинним маслом, макарони з сиром, зелений чай.
  2. Обід. Оладки з картоплі зі сметаною, фруктовий сік.
  3. Полуденок. Вегетаріанський борщ, м'ясо індички відварне, лимонне желе.
  4. Вечерю. Сирники зі сметаною, рагу з овочів, кисіль фруктовий.
  5. 22 години. Яблуко.

Четвер:

  1. Сніданок. Молочна гречана каша, салат із капусти та яблук (квашена капуста або брокколі), яйце, чай.
  2. Обід. Яблучна запіканка з додаванням моркви, відвар шипшини.
  3. Полуденок. Розсольник з овочів, сирні млинці, кисіль з фруктів.
  4. Вечерю. Яблука печені, гарбуз, сік із фруктів.
  5. 22 години. Кисляк.

П'ятниця:

  1. Сніданок. Салат зі свіжих помідорів, сир, змішаний зі сметаною, фруктовий кисіль.
  2. Обід. Брокколі або котлети з капусти, відвар із шипшини.
  3. Полуденок. Суп з локшини на молоці, голубці, фарширований гречаною кашею, фініки або хурма (в деяких зразкових варіантах дієт з'являється виноград, однак він, як і вино, є небажаним продуктом у раціоні).
  4. Вечерю. Пудинг з сиру, морквяні котлети, фруктовий компот.
  5. 22 години. Яблуко.

Субота:

  1. Сніданок. Молочна пшоняна каша, салат із овочів (або квашена капуста), яйце некруто або омлет, чай.
  2. Обід. Зрази з моркви з додаванням яблука, відвар шипшини.
  3. Полуденок. Щі зі свіжої капусти, пудинг з сиру, молочний кисіль.
  4. Вечерю. Білковий омлет, кабачки, запечені зі сметаною, фруктовий сік.
  5. 22 години. Кефір.

Неділя:

рецепт страв
  1. Сніданок. Салат зі свіжих овочів (огірків і помідорів), сир зі сметаною, компот. У салат можна додати невелику кількість редьки.
  2. Обід. Капуста брокколі запечена, фруктовий кисіль.
  3. Полуденок. Окрошка, курка відварна, печені яблука.
  4. Вечерю. Рагу з овочів, биточки з перловки, сир, зелений чай.
  5. 22 години. Яблуко або кефір.

Ця дієта – тільки приблизний зразок харчування хворого подагрою. Як видно, тут немає ні кави, ні алкоголю, відсутні гриби, сало. Зате ця дієта містить фініки, свіжі овочі і соки. Можна побалувати себе солодким і з'їсти морозиво.

Таке харчування є здоровим і може застосовуватися, навіть якщо у людини немає подагри. Якщо така зразкова дієта не подобається хворому, її завжди можна змінити. На сьогоднішній день фахівець може скласти індивідуальну дієту для кожного пацієнта, який страждає на подагру, з урахуванням його смаків. Однак самостійно це робити не рекомендується.

20.05.2019