Плюси і мінуси дієти Дюка

дозволені і заборонені продукти харчування на дієті Дюка

маловуглеводні дієта П'єра Дюка - це хороша можливість не тільки скинути зайву вагу, але і підтримувати його в подальшому в межах норми. Система не накладає обмежень на обсяги їжі, що з'їдається протягом дня, тому почуття голоду або провини за кожен зайвий шматок не переслідуватиме людину, що використовує для схуднення дієту Дюка. Однак свій щоденний раціон доведеться переглянути, зробивши основний акцент на білкових продуктах.

Крім 100 найменувань дозволених до вживання продуктів, під час дієти і після її закінчення необхідно також ввести в меню вівсяні висівки. Вони повноцінно замінюють один прийом їжі, забезпечуючи відчуття насичення, сприяють зниженню рівня холестерину в крові і позбавляють від закрепів. З висівок можна варити кашу, пекти хліб, розводити їх в знежиреному кефірі.

Дієта Дюка передбачає повне виключення з раціону будь-якого жиру, масла і майонезу. Всі продукти краще проварювати, запікати в духовці, готувати на грилі або сковороді з антипригарним покриттям. Замість рослинного масла або майонезу для салатів використовується лимонний сік.

Дієта Дюка є однією з найпопулярніших методик схуднення в усьому світі. Її розробив доктор П'єр Дюка, відомий дієтолог з Франції. Дієта Дюка - це ціла система харчування, яка розрахована на досить тривалий термін.

Програма схуднення розбита на 4 етапи. Кожен з них передбачає дотримання певних вимог і рекомендацій.

Однак є і загальні правила, яких необхідно дотримуватися, незалежно від того, на якому етапі перебуває людина:

  • Вода. Її на добу в організм має надходити не менше 2 л.
  • Прогулянки. Кожен день потрібно проводити час на свіжому повітрі. Прогулянка повинна тривати не менше чверті години.
  • Вівсяні висівки. Цей продукт повинен бути присутнім на столі щодня.
  • Зарядка. Фізичні вправи вранці є обов'язковою умовою схуднення.

Плюси дієти П'єра Дюка

Основним плюсом дієти Дюка є її висока ефективність.

Однак, це далеко не всі переваги програми схуднення від французького дієтолога, серед них можна також виділити наступні фактори:

  1. У меню переважають продукти, що містять білок. Він необхідний організму для побудови і зміцнення м'язів.
  2. Дієта не заганяє людину в жорсткі рамки. Її зручно практикувати працюючим людям, які не мають можливості харчуватися за розкладом.
  3. Дієта не вимагає скрупульозного підрахунку кілокалорій.
  4. Меню досить різноманітно. Кожен день можна харчуватися смачними стравами і відкривати для себе нові кулінарні шедеври. Причому готувати їх зовсім не складно, що дозволяє застосовувати рецепти дієти в звичайному житті.
  5. Дієту можна назвати «голодної». Вона забороняє вживання в їжу деяких продуктів харчування, однак ті, які дозволені, можна їсти в необмежених кількостях.
  6. Дієта відносно безпечна для здоров'я людини, тому дотримуватися її можна протягом тривалого часу.
  7. Дотримання правил дієти Дюка дозволить не тільки скинути зайву вагу, але і позбавитися від целюліту, а також підтягнути шкіру, підвищити м'язовий тонус.

Мінуси дієти П'єра Дюка

Дієта П'єра Дюка має деякі мінуси:

  1. Систему харчування не можна назвати збалансованою. Тому у прихильників дієти можливий розвиток дефіциту деяких вітамінів і мікроелементів.
  2. На тлі нестачі поживних речовин можливі збої в роботі травної та нервової систем.
  3. На початковому етапі схуднення стан здоров'я може погіршитися, що буде проявлятися в підвищеної стомлюваності і частих запамороченнях.
  4. Недолік жирів здатний стати причиною гормонального дисбалансу.
  5. Упор в дієті робиться на продукти, багаті білком. Організм, переварюючи їх, виробляє кетонові тіла, що буде призводити до появи неприємного запаху з рота. Після того як людина перейде на звичний для нього раціон, ця проблема повинна пройти сама собою.
  6. Дієту можна назвати економічною. Білкові продукти для приготування страв коштують недешево. Тому вирішивши позбутися зайвої ваги за системою Дюка, варто заздалегідь приготуватися до майбутніх витрат.

Шкода дієти Дюка

Дієта Дюка вибудовується на вживанні переважно білкової їжі. В результаті таких похибок в харчуванні серйозно порушується метаболізм. Починає згоряти не тільки жир, але і м'язи. Варто розуміти, що серце людини - це теж м'яз.

Коли клітини організму недоотримують вуглеводи, жир розщеплюється в повному обсязі. В результаті відбувається накопичення кетонових тіл. Якщо їх буде в організмі занадто багато, то розвинеться метаболічний ацидоз (ацетонове отруєння). Тому нехтувати достатнім вживанням рідини не слід. Важливо пити не менше 2 літрів води в день, щоб мінімізувати ризик розвитку ацидозу. Однак навіть при дотриманні цієї умови ніхто не дасть гарантії, що нирки будуть функціонувати, як годиться. Практично всі люди, які дотримувалися дієти Дюка, вказували на появу запаху ацетону з рота і на болі в області нирок.

Ще одним недоліком дієти Дюка можна назвати порушення провідності нервових тканин. Відомо, що вуглеводи є джерелом харчування для головного мозку. У день тільки чистої глюкози йому необхідно близько 100 г, що прирівнюється до 380 ккал. Дієта Дюка на вуглеводи накладає суворе обмеження.

Різке схуднення призводить до того, що організм виявляється позбавленим жирової тканини. Жир необхідний людині, незважаючи на всі тези П'єра Дюка. Якщо жиру в організмі буде занадто мало, то це загрожує появою проблем зі здоров'ям. Справа в тому, що жир бере участь у водному обміні, він є складовою мембрани клітин, він є в сурфактант, який потрібен для нормальної роботи легенів. В цілому, жир необхідний для правильного функціонування організму. Тому надмірне і занадто швидке схуднення обов'язково негативним чином позначиться на здоров'ї. Останні дослідження дозволили з'ясувати, що недолік жиру в повсякденному меню в 10 разів збільшує ризик розвитку хвороби Альцгеймера та інших нейродегенеративних захворювань.

Ще одним істотним мінусом харчування по системі Дюка є те, що в меню чітко простежується недолік харчових волокон. В результаті розвиваються хронічні запори, з'являється неприємний запах з рота, шкіра тьмяніє і виглядає блідою. Тому людям, які дотримуються дієти Дюка, вкрай необхідно вживати висівки. Не можна забувати про фізичну активність, так як без неї ситуація зі стільцем буде лише посилюватися. Причому варто заздалегідь підготуватися до того, що ні виконання вправ, ні прийом вівсяних висівок повністю не позбавить від неприємного запаху з рота і запорів.

Дієти Дюка можна дотримуватися лише на тлі абсолютного здоров'я. При наявності будь-яких хронічних захворювань для схуднення рекомендується використовувати менш радикальні програми.

Кількість продуктів, що містять вуглеводи, можна спочатку спробувати зменшити на 50% і відстежити реакцію організму. Також не варто забувати про піших прогулянках, заняттях спортом або йогою.

Протипоказання

Перш ніж приступати до схуднення за програмою Дюка, необхідно ознайомитися з протипоказаннями, які є до цієї дієти:

  • Не можна дотримуватися дієти Дюка людям, які страждають від порушення обміну речовин. Повна відмова від вуглеводів на першому етапі схуднення обов'язково призведе до збою метаболічних процесів, навіть якщо вони раніше були в нормі. У разі наявності будь-яких проблем з обмінними процесами проблеми лише посиляться. Категорично заборонено дотримуватися дієти Дюка людям з гіпотиреозом, панкреатитом, цукровий діабет і так далі.
  • Не можна сидіти на дієті Дюка людям з порушеннями в роботі нирок, печінки, органів травлення. Весь шлунково-кишковий тракт буде відчувати колосальне навантаження, коли в раціоні присутні такі значні дози білка. В результаті можливе загострення гепатиту, гастриту, виразки, холециститу та інших хронічних захворювань. Якщо у людини є порушення в роботі жовчного міхура, або є схильність до запору, то проблема лише посилиться на тлі дотримання білкової дієти.
  • Не можна дотримуватися цієї програми схуднення тим жінкам, які мають нестабільний менструальний цикл. Більшою мірою це справедливо для юних дівчат. Тому дієту Дюка категорично не рекомендують практикувати підліткам молодше 18 років. Вага буде йти досить швидко, що може спровокувати порушення менструального циклу, або повне зникнення місячних. Ті жінки, які в анамнезі мали гормональні збій, будуть більшою мірою схильні до стомлюваності, слабкості, сонливості. Можливі напади мігрені, посилення болю в нижній частині живота.
  • Заборонені будь-які дієти вагітним і годуючим жінкам. Неприпустимо обмежувати надходження поживних речовин до майбутньої дитини.
  • Не можна практикувати дієту Дюка жінкам в передклімактеричному періоді і під час менопаузи. Недотримання цієї рекомендації загрожує гормональним дисбалансом, порушеннями в роботі ендокринних залоз.
  • Серцево-судинні захворювання теж є протипоказанням до застосування дієти Дюка. Різке обмеження в меню поліненасичених жирних кислот може призвести до загострення хвороб серця і судин.
  • Дефіцит вуглеводів негативним чином позначається на стані нервової системи, тому слід відмовитися від дієти людям з нестабільною психікою. Причому помітно погіршиться не тільки настрій людини, але і будуть слабшати його розумові здібності.

1 фаза

Перша фаза дієти Дюка називається «атака». Вона найкоротша за часом, проте цього достатньо для активації процесу розщеплення жирів. Тривалість атаки залежить від кількості зайвих кілограмів, від яких бажано позбутися. Наприклад, якщо різниця між вашим реальним і ідеальним вагою не перевищує 10 кг, то на це буде потрібно всього 3 дні, а при надмірній вазі 10-20 кг фаза атаки триватиме 3-5 днів. Для схуднення на 20-30 кг потрібно дотримуватися всіх умов дієти 5-7 днів, а понад 30 кг - від 7 до 10 днів.

Самостійне збільшення тривалості цієї фази не рекомендується, оскільки організм і так переживає сильний стрес. Крім того, протягом усього етапу вас може турбувати сильна спрага, але це закономірний процес. Для кращого очищення організму і поповнення рідини щодня слід пити до 2 літрів чистої накопичений води. У роті може з'явитися неприємний присмак, а також запах з рота, але незабаром це відбудеться.

На першому етапі дозволяється вживати тільки білкову (протеїнову) їжу - рибу, м'ясо, яйця, знежирений сир. З м'ясного асортименту кращим варіантом буде яловичина, телятина, кролятина. Свинина і баранина не підходять для дієти, так як в них міститься багато жиру. З морепродуктів можна використовувати ракоподібних та молюсків, по рибі обмежень немає. Підходить для цієї фази і м'ясо птахів, за винятком качиного та гусячого, а також потрухів домашньої птиці.

З молочних продуктів віддавайте перевагу знежиреному сиру, кефіру, йогурту, сухому молоку. Спеції, сіль і часник додавайте помірно і за смаком. Норма вівсяних висівок на етапі атаки становить до 1, 5 столових ложок в день. Що ж стосується фізичного навантаження, то це тільки вітається, корисні також піші прогулянки до 20 хвилин в день.

2 фаза

Другий етап дієти Дюка - це «круїз». Він відрізняється від атаки тим, що в меню вводяться всілякі овочі та білкові дні чергуються з білково-овочевими. Вживання овочів, як рекомендує П'єр Дюка, краще проводити через день, оскільки це більш безпечний для організму варіант, ніж 2 дні через 2 або 3 дні через 3. Цей етап скидання ваги більш тривалий за термінами - від двох місяців до півроку, але за йогозакінченню ваша вага стане ідеальним.

Дозволені до вживання помідори і огірки, редис, стручкова квасоля, будь-який вид капусти, зелень, кабачки, гарбуз і інше. Виняток становлять овочі, що містять в своєму складі багато крохмалю або масла, в першу чергу, це картопля, маслини, бобові (крім стручкової квасолі). Буряк і моркву також краще обмежувати, так як в них міститься багато цукру. Всі овочі можна вживати в свіжому, вареному, тушкованому і запеченому вигляді, смажені страви не вітаються.

Кількість вівсяних висівок на етапі круїзу збільшується до 2 столових ложок в день, вода залишається в колишньої дозуванні - до 2 літрів. Якщо вас часто турбують закрепи, то зменшите прийом висівок до 1 столової ложки. Що ж стосується прогулянок пішки, то тут їх тривалість збільшується до 30 хвилин в день. Якщо ви будете точно дотримуватися всіх рекомендацій П'єра Дюка, то результат не змусить себе довго чекати, і ви зможете незабаром вразити всіх оточуючих своєю ідеальною фігурою.

3 фаза

Третя фаза дієти Дюка називається «консолідація» або «закріплення». Під час неї відбувається фіксація отриманого результату, а тривалість фази залежить від кількості скинутих кілограмів на попередніх етапах. На кожен пішов кілограм за часом відводиться 10 днів, а це значить, що якщо ви, наприклад, позбулися 10 кг, то фаза закріплення триватиме для вас 100 днів.

Асортимент дозволених продуктів на цьому етапі значно розширюється, і раціон доповнюється цільнозерновим хлібом (до 100 г в день), фруктами (до 200 г в день), крім бананів, винограду і вишень, що містять велику кількість цукру. Тепер кілька разів на тиждень ви зможете дозволити собі м'ясо ягняти або свинину, тверді сири різної жирності.

Поки що крохмалисті продукти - кукурудза, рис, макарони, картопля та інші - допустимі тільки у вигляді 2 порцій на тиждень, зате передбачається справжній бенкет, тобто включення в меню будь-якої страви (навіть самого калорійного) двічі на тиждень, в однуз ранкових або обідніх трапез. Однак такі святкові дні не повинні йти підряд, їх краще чергувати через рівні проміжки часу. Один раз в тиждень, наприклад, в середу, бажано вживання однієї лише білкової їжі (протеїнів).

4 фаза

Четверта фаза називається «стабілізація», а її тривалість залежить від вашого бажання (хоч все життя). У цей період, коли вже не обов'язково суворе дотримання дієти, вівсяні висівки все так само вживаються щодня, але вже в кількості 3 столових ложок, вода - до 1, 5 літрів в день. Рухливий спосіб життя і заняття спортом допоможуть вам набагато легше підтримувати свою вагу на належному рівні.

Яких можна досягти результатів

Дієту Дюка, швидше за все, можна віднести не до дієт, а до систем харчування, тим більше, що її можна дотримуватися від декількох місяців до півроку (а то і все життя). А за такий тривалий термін організм встигає звикнути до нового режиму харчування, тобто нормалізується обмін речовин. Найважливішим достоїнством цієї дієти є те, що втрачені кілограми не повертаються. Навіть при переході до звичайного раціону вага людини не збільшується. Потрібно всього лише дотримуватися 4 простих правила, з якими ми вас ознайомили раніше.

Практичні результати дієти Дюка підтверджені клінічної практикою. Дані про стабілізацію досягнутого ваги групувалися з урахуванням двох часових проміжків: перший - через 6-12 місяців після дієти, другий - 18-24 місяці. Як показали клінічні спостереження, стабілізація ваги в період від 6 до 12 місяців була успішною в 84% випадків, від 18 місяців до 2 років - в 62% випадків. Це ще раз підтверджує високу ефективність системи, адже навіть після закінчення двох років у більшості людей вага залишився на рівні, досягнутому під час проведення дієти.

Відгуки про дієту Дюка

Як і в будь-яких інших випадках, про дієту П'єра Дюка можна прочитати як позитивні, так і негативні відгуки. Наприклад, газета Daily Mail наводить дані про те, що Асоціація британських дієтологів (British Dietetic Association) назвала систему Дюка найменш ефективною серед дієт, до того ж, не має наукового обгрунтування.

Лікарі посилаються на те, що відсутність в раціоні злаків може привести до нестачі вітамінів групи B, у хворих, які не підозрюють про свої проблеми з нирками, може загостритися захворювання, а недолік клітковини посилить проблему запорів. Підтримку цієї дієти вони вважають божевіллям.

Однак є й інші думки. Наприклад, кажуть, що Кетрін Міддлтон, герцогиня Кембриджська, дотримувалася цієї дієти до весілля і вдало схудла на два розміри. Всі ми прекрасно пам'ятаємо, як хороша вона була тоді. З цього прикладу видно, що дієта Дюка працює по-справжньому.

Як і будь-яку іншу систему харчування, дієту Дюка без побоювань можуть використовувати тільки здорові люди. І якщо ви не знаєте свого реального стану здоров'я, то перед її застосуванням обов'язково порадьтеся з лікарем.

01.03.2021