Дієта при гастриті - особливості харчування при кожному виді, зразкове меню на тиждень

Напевно, багато хто з вас знайомі з таким захворюванням, як гастрит шлунка. Якщо його не лікувати, можливий розвиток небезпечних ускладнень аж до виразки і злоякісних новоутворень в слизової органу. Тому при появі печії, здуття, нудоти, відразу йдіть до гастроентеролога. Ну а поки лікар займається підбором медикаментів, я розповім, ніж допоможе дієта при гастриті шлунку. Це простий засіб здатне позбавити від основних симптомів захворювання і вилікувати без ліків.

Види гастритів і їх відмінність

симптоми гастриту

Гастрит - загальний термін, під яким ховається кілька різновидів патології. Для всіх характерно тривало протікає запалення і порушення функцій слизової шлунка.

Існує два основних види гастриту:

  • гострий;
  • хронічний.

Гострий частіше виникає на тлі неправильного харчування, протікає з яскравими симптомами запалення. Розвивається швидко, клінічна картина не залишає сумнівів в діагнозі.

Хронічна форма гастриту шлунка провокується регулярними загостреннями захворювання, похибками в дієті, поганим пережовування їжі, постійними стресами, зловживанням алкоголю. Характерно повільний плин патології, симптоматика слабко виражені, сам процес триває три і більше місяців.

До різновидів хронічного гастриту відносять:

  • поверхневий;
  • атрофічний, що порушує обмінні і регенеративні функції епітелію.

У 50% випадків атрофії відбувається стійке заміщення нормальних клітин сполучною тканиною, що нерідко призводить до передракових станів.

Прикладом подібного взаємозв'язку служить дослідження японських вчених, результати якого опубліковані в 2018 році. Масаси Фукаяма з колегами виявив і довів існування послідовності гастрит-інфекція-рак. Цей вірус-асоційований тип раку шлунка демонструє ріст злоякісних клітин в слизовій атрофічного гастриту.

Іншим методом поділу запалення на види служить концентрація соляної кислоти. Якщо кислотність шлункового соку висока (pH нижче 7), говорять про гастрит з підвищеною кислотністю. При pH від 7 і вище виникає гастрит зі зниженою кислотністю. Знання цих показників допоможе визначити, яку дієту вибрати при гастриті шлунку у дорослих і дітей.

Правила дієти для різних видів гастриту в гострій формі

У стадії гострого нападу велике значення має перехід на дієтичне харчування, що виключає роздратування епітелію шлунка. Будь-яка їжа всухом'ятку, порушення режиму прийому їжі, вживання пекучих, холодних або гарячих страв провокують запалення.

Гастроентерологи в період загострення гастриту рекомендують дотримуватися дієти, як при виразці шлунка.

Раціон для хворого складають на основі лікувальних столів №1-5 за Певзнером. Вибір дієти залежить від кислотності шлункового соку і виду запалення:

  • При гастриті шлунку з підвищеною кислотністю в стадії загострення, ускладненому виразкою, застосовують стіл №1а. Дієту витримують до 10 діб. Коли болі стихають, набір продуктів поступово розширюють до столу №1;
  • Якщо гостра фаза гастриту супроводжується запором, печією, здуттям шлунку, рекомендують дієту № 1б. Тривалість застосування - кілька днів (до полегшення стану);
  • При гострому захворюванні шлунка зі зниженою кислотністю і діареєю показаний стіл №2. Він має помірну сокогонним ефектом, стимулює моторику органу. Тривалість дієти - тиждень;
  • Гастрит шлунку в поєднанні з жовчнокам'яної хворобою та іншими патологіями печення вимагає раціону на основі столу №5. До цього ж меню вдаються при хронічній формі запалення або в період ремісії.

Існує ще три різновиди гострого гастриту: катаральний (простий), Флегмозние і ерозивний. Ми зупинимося на останньому, оскільки простий рідко буває в гострій формі, а при Флегмозние обмеження в харчуванні малоефективні.

Дієта при ерозивно гастриті шлунку досить сувора, так як з меню потрібно виключити всі дратівливі продукти і знизити вироблення кислоти.

За основу береться стіл № 1а, але в перші кілька днів краще взагалі відмовитися від їжі. Потім поступово включати в раціон рідкі каші і відварені яйця. Тривалість обмежень - три тижні. Далі рекомендується поступово перейти на дієту №1.

основа столу при гастриті

Що можна їсти при гострому гастриті шлунку - дієта включає рідкі, кашкоподібні і перетерті страви, що прискорюють загоєння слизової. Вони швидко евакуюються зі шлунка, створюючи ефект лікування:

  • слизові супи і відвари на основі рисової крупи або геркулесу;
  • в'язкі каші, киселі;
  • м'ясне суфле, парові котлети;
  • неміцний чай.

В цілому, дієту при загостренні гастриту і виразки шлунка потрібно дотримуватися 2-3 місяці.

Стіл №1 є фізіологічно повноцінною і ні в якій мірі не обмежує потреби організму в корисних речовинах, але при цьому має обмеження по калорійності. Використовуючи його, ви не тільки позбутися від гастриту, а й скинете вагу без шкоди для здоров'я.

Принципи дієти для різних видів гастриту для постійного живлення при хронічній формі, в період ремісії

Чи потрібно дотримуватися суворої дієти при хронічному гастриті шлунку? Останнім часом дієтологи і гастроентерологи відходять від різких обмежень раціону в період ремісії і млявого перебігу хвороби. Проте, харчування в цей період має бути м'яким і щадним, щоб не провокувати загасаюче запалення.

Гастрит зі зниженою кислотністю

Якщо концентрація соляної кислоти знижена, в шлунку виникають процеси гниття і бродіння, їжа погано перетравлюється і засвоюється. Організм починає відчувати брак корисних речовин. Наше завдання в цьому випадку - стимулювати утворення шлункового соку.

Перевагу при зниженій кислотності шлунка і гастриті віддавайте м'яким продуктам кімнатної температури з невеликою кислинкою: сиру, кефіру, кислого. Можна їсти цитрусові, іноді смажені страви, але без панірування. Добову калорійність раціону витримуйте в межах 2700-3000 ккал.

Заборонені продукти:

  • свіжа капуста, бобові, виноград;
  • цибуля, часник;
  • здоба, солодощі з кремом, ласощі, обсмажені в олії (пончики);
  • молоко в чистому вигляді (але можна додавати в чай);
  • жирні риба і м'ясо (типу сьомги, гусятини).

Жорсткі продукти розварити до м'якості, подрібніть або натріть на тертці.

Гастрит з підвищеною кислотністю

Якщо виробляється занадто багато соляної кислоти, дотримуйтеся режиму харчування. Відмовтеся від смаженої, солоної, маринованої їжі, продуктів, які протягом тривалого часу перебувають у шлунку і провокують виділення соку.

Продукти при такій формі захворювання краще запікати, відварювати або готувати на пару. Калорійність дієти не повинна перевищувати 2300-2500 ккал. Щоб заповнити недолік живильних речовин, пропийте комплекс вітамінів.

Що можна їсти при підвищеній кислотності і гастриті шлунку:

  • печені, варені або тушковані овочі;
  • фрукти без кислинки і жорсткої шкірки;
  • підсушений білий хліб, сухарики;
  • свіже молоко, сир;
  • пісне м'ясо, курку;
  • овочеві і молочні супи.
їжа при гастриті шлунку

Від кисломолочних виробів і наваристий бульйонів на час лікування краще відмовитися. Не можна пити чорну каву, є темний шоколад, какао.

Гастрит з підвищеною кислотністю вважається небезпечним станом і пов'язаний з розвитком виразки шлунка. Це підтверджує дослідження китайських вчених, результати якого були опубліковані в наукових публікаціях. 58 пацієнтів з симптомами виразки шлунка пройшли обстеження за допомогою дуоденофіброскопа. Висока частота виявлення хронічного гастриту (93%) у пацієнтів з виразковою хворобою шлунка дозволяє припустити, що хронічний гастрит є важливим причинним фактором у патогенезі виразки шлунка.

Поверхневий гастрит шлунка

За МКБ-10 поверхневий гастрит відносять до хронічних патологій шлунково-кишкового тракту (код 29. 3), тому розглядати його будемо в даному розділі. Раціон при цьому виді запалення повинен бути збалансованим, але щадним.

Зі столу потрібно прибрати пекучі, солоні, мариновані страви, овочі з великою кількістю клітковини, жирне м'ясо, сало. Готуйте їжу на пару, запікайте або відварюйте.

Меню в період лікування поверхневого гастриту шлунка підбирайте відповідно до дієтами №1-5.

Атрофічна форма гастриту

Важка форма захворювання, при якій страждають функції регенерації, замість шлункового соку проводиться слиз, порушується моторика.

За основу лікувального меню при атрофічному гастриті шлунку береться дієта №2. З раціону виключають жирні, мариновані, гострі, смажені, солоні страви. Не можна вживати бобові, фрукти і овочі з грубою шкіркою, високим відсотком клітковини.

Це загальні правила дієтичного харчування. Набір дозволених і заборонених продуктів залежить від концентрації шлункового соку, яка чаші виявляється зниженою. Але існують страви, які є обов'язковими до вживання при атрофической формі гастриту:

  • Імбир. Потрібно додавати в чай або готову їжу;
  • Рисова, вівсяна каша, розмочені насіння льону;
  • Кисломолочні вироби з вмістом пробіотиків;
  • Білки, рослинні масла.

Для підвищення лікувального ефекту перед кожним прийомом їжі пийте мінеральну воду без газу.

Зразкове меню на тиждень

Я розумію, що дотримуватися дієти важко, навіть якщо вона лікувальна. Тому моя порада - складіть меню на тиждень.

На перше готуйте вегетаріанські слизові супи на рисовому або вівсяний відвар і суп-пюре. Другі страви робіть з цільного м'яса. Пропустіть продукт через м'ясорубку або подрібніть в блендері, видаляючи хрящі і жили. Для харчування вибирайте телятину, курку або кролика.

Здобне тісто їсти не можна. Іншу випічку в період ремісії вживайте раз в тиждень. Хорошим варіантом при гастриті і ерозії шлунка стануть галети або сухарики з батона.

Щоб не посилювати і без того хворобливий настрій, я пропонують відійти від нудних канонів дієтичного харчування і готувати страви з вигадкою і фантазією, щоб було смачно. За основу, звичайно, будемо брати тільки дозволені продукти.

Таблиця 1 - Зразкове меню при будь-якому гастриті, в тому числі виразковий, може бути таким:

понеділок
сніданок Гречана запіканка з сиром і гарбузом Чай з вершками
ланч Два яйця пашот Молоко / кисле молоко
обід Рисовий суп з фаршем

рибні тефтелі

Овочевий куліш (без обсмажування)

кисіль

Полудень галети

фруктове желе

настій шипшини
вечеря Куряче суфле з овочами

сухарики

Чай з вершками
Вівторок
сніданок Пшоняна каша з маслом Чай
ланч Запіканка з моркви і кабачків зі сметаною Настій шипшини
обід молочна локшина

парові котлети

Варена картопля

компот

Полудень Сирники Сік фруктовий
вечеря Манна каша з фруктами Компот
середа
сніданок Вівсяна каша-розмазня на молоці Чай з молоком
ланч Галети Рисовий відвар
обід Суп-пюре з гарбуза

курячі тефтелі

Пюре з гарбуза

кисіль

Полудень Печені фрукти Настій шипшини
вечеря Тушкована риба з зеленню Чай з молоком
Четвер
сніданок Лапшевник з сиром Сік фруктовий
ланч Вареники з сиром Вівсяний кисіль
обід Овочевий суп з фаршем

рибні фрикадельки

відварені овочі

кисіль
Полудень Рисова запіканка з сиром Кисіль
вечеря Печені млинці з фаршем

Пюре із зеленого горошку

чай
п'ятниця
сніданок сирники Чай
ланч Манна каша

фруктове желе

компот
обід Суп протертий з кроликом і цвітною капустою

Парові котлети з гречаною кашею

кисіль
Полудень сирники Компот
вечеря риба відварна

парові овочі

Чай з молоком
субота
сніданок Рисова каша Чай з молоком
ланч запечене яблуко

Сир

настій шипшини
обід Молочний суп з вівсянкою

Фарш з картопляним пюре

кисіль

Полудень Курячі котлетки Настій шипшини
вечеря Запіканка з яблука і моркви Чай
неділя
сніданок яйце відварне

Тушкована буряк зі сметаною

Чай з вершками
ланч Білі сухарики Молоко / кисле молоко
обід Вегетаріанський суп з галушками

відварене м'ясо

морквяна запіканка

кисіль
Полудень ватрушка

печені фрукти

компот
вечеря Рисова каша з маслом Компот

Меню при гастриті шлунку, в тому числі виразковий, включає денну норму хліба - 300 г, цукру -30 г, коров'ячого масла - 20 г. Харчуйтеся 5-6 разів на добу, перед сном непогано випити стакан молока або маложирного кефіру.

Гастрит шлунку - важке захворювання, що виникає на тлі порушення харчової поведінки або шкідливих звичок. І в наших силах знизити ризик появи патології. Досить дотримуватися режиму харчування, уникати дратівливих продуктів, не переїдати.

Якщо запалення вже почалося, потрібно серйозно підійти до складання дієти. Вона хоч і лікувальна, для підтримки організму потрібно стежити за кількістю корисних речовин. При їх нестачі до гастриту можуть додатися нові хвороби. Які?

При гастриті потрібно харчуватися часто і маленькими порціями. Такий стиль прийому їжі знизить навантаження на травний тракт і не дозволить кислоті подразнювати слизову.

Дорогі дівчатка. Дотримуйтеся принципів здорового харчування і відмовтеся від шкідливих звичках. Тільки так ви зможете позбутися від існуючих болячок і не нажити нові.

21.03.2021